预制菜，依旧在风口浪尖上。
今年上半年，“年夜饭预制菜”、“预制菜进校园”、“315曝光梅菜扣肉”等话题频繁登上社交媒体热门，随之而来的是大量的讨论、争议以及骂声。
尽管如此，预制菜仍以迅雷不及掩耳之势攻城拔寨。
根据艾媒咨询数据，2023年中国预制菜行业市场规模为5165亿元，同比增长23.1%。而在未来，“中国预制菜市场将保持较高的增长速度，预计在2026年其市场规模突破10000亿元。”
从产业端来看，食品工业化是大势所趋，而标准化、高效率的预制食品正是其代表产物。
值得好奇的是： 在这样的大趋势下，消费者们到底怎么看待预制菜？人们可以接受的“度”在哪里？以及，这些对品牌有什么启示？
上个月，我们发起了“你能接受预制菜吗”小调研，本次用定量研究方式，累计回收有效样本1767个，其中500个样本来自库润数据。
以下，是本次调研的具体发现。
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消费者眼中，
到底啥是预制菜？
有必要先说明下本次调研中，“预制菜”主要包含哪些。
今年3月六部门发布了《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，第一次从国家层面明确了预制菜的定义，这个定义其实是相对窄的，把速冻食品等剔出了预制菜的范围：
"预制菜是加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不包括主食类食品，如速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等。”
而在过去，行业内往往把预制菜分为四大类，分别是——
即食食品：开袋即食，如八宝粥、罐头、卤菜等；
